fbkhockey

Middagen ikväll - påminner lite om lunchen hos mormor igår:

Ingredienser 4 port
400 g räkor med skal
500 g fiskfilé, t ex torsk och lax
1 purjolök
1 stor fänkål
smör
2 1/2 dl hönsbuljong
2x2 dl crème fraiche gourmet, saffran&tomat
juice från en 1/2 apelsin
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad

Gör så här
Skala räkorna. Skär fisken och purjolöken i stora bitar och fänkålen i mindre bitar. Fräs purjolök och fänkål i smör i en traktörpanna. Häll på buljong och crème fraiche. Låt det koka upp. Lägg i fisken och låt det sjuda på svag värme ca 5 min. Lägg i räkorna och krydda med apelsinskal, vitlök och timjan.

Servera med vitlöksbröd, ris eller kokt potatis.